18 receitas fáceis para fazer geléia de cereja para o inverno

18 receitas fáceis para fazer geléia de cereja para o inverno

A geléia feita de cerejas há muito se diferencia de outros tipos de sobremesas semelhantes. A compota sem sementes goza de uma simpatia especial - pelo seu aroma especial, tonalidade suculenta e sabor incrível. E quantas opções novas surgiram nos últimos anos - com nozes, chocolate, menta, framboesas. Muitos pratos deliciosos podem ser preparados com cerejas - tortas, compotas, bolinhos. Até a carne é assada com ele. As cerejas são muito úteis: contêm muitas vitaminas, ácidos e oligoelementos.

Características de fazer geléia de cereja para o inverno

Para fazer geléia, você precisa selecionar frutas fortes. Melhor levar uma variedade com frutas quase pretas. Mas se os frutos forem verdes ou pequenos, é melhor deixá-los para marmelada ou compota.

Diferentes receitas de açúcar requerem diferentes quantidades. Conseqüentemente, como resultado, a geléia é mais líquida ou, ao contrário, espessa. As proporções são diferentes.

Embora o preparo das guloseimas sem caroço seja mais trabalhoso, a sobremesa é mais saborosa e de melhor qualidade. Deve ser cozinhado em duas ou três etapas, mantendo as bagas numa calda doce.

Como remover rapidamente caroços de cerejas?

Isso pode ser feito usando os itens improvisados ​​usuais - um espremedor de alho, uma colher de chá, um clipe de papel, uma pinça, um tubo de coquetel, um garfo, um alfinete.

Quanto tempo leva para cozinhar geléia de cereja

A geléia é cozida em fogo baixo em várias etapas, de 5 a 15 minutos cada, com intervalos para resfriamento. No total, o processo leva de 3 a 5 horas.

Como escolher e preparar os alimentos corretamente?

Os bagos devem estar firmes e não estragados. Durante o preparo, as cerejas devem ser lavadas e as caudas removidas.

Quando o uso de frutos sem caroço é considerado, esses caroços devem ser removidos dos frutos. Se for com eles, então cada baga deve ser furada, por exemplo, com um palito.

Preparando pratos

Os potes, nos quais será despejada a geléia, devem ser bem lavados e esterilizados, assim como as tampas de metal.

Por que a geléia de cereja está escorrendo?

Sempre fica assim por causa da suculência dos frutos. Se precisar torná-lo mais espesso, você pode adicionar Zhelfix, de acordo com a receita do Agar. Você pode escorrer o suco para uma panela separada, ferver um pouco a geleia e enrolar. Vai ser mais grosso.

Como fazer geléia de cereja em casa?

Isso não é tão difícil quanto pode parecer para iniciantes. Basta escolher uma tigela onde vai cozinhar, frutas de alta qualidade e uma colher de pau para mexer. O próprio processo pode variar dependendo da receita. As bagas e o açúcar continuam a ser ingredientes constantes.

Geléia espessa e deliciosa sem sementes

Os produtos para quatro potes de meio litro são os seguintes:

  • ingredientes principais na proporção de 1: 1,2;
  • 1 copo de água.

Prepare-se assim:

  1. Lave as bagas, limpe as sementes.
  2. Jogue em uma tigela, polvilhe com açúcar granulado. Deixou de lado.
  3. Traga, mexendo, até ferver.
  4. Remova a espuma.
  5. Deixe esfriar em uma bacia.

A sobremesa é servida em potes, você pode enrolar.

A receita "Cinco minutos"

Com esses ingredientes, você pode preparar sete potes de meio litro de uma deliciosa guloseima.

Você precisará de ingredientes constantes em uma proporção de 2: 1,5. Prepare nesta ordem:

  1. Coloque as frutas vermelhas em uma panela e polvilhe em camadas com areia doce, espere seis horas para que o suco apareça.
  2. A partir do momento da fervura, cozinhe por sete minutos.
  3. Despeje em potes e feche.

Sem água

Para fazer essa iguaria, você vai precisar de um quilo de produtos básicos.

Processar:

  1. Prepare bagas, retire as sementes.
  2. Coloque algumas bagas em uma panela, cubra com areia doce e amasse.
  3. Em fogo baixo, espere que o açúcar se dissolva, acrescente mais dos principais produtos e mexa de vez em quando.
  4. Adicione 2 punhados dos ingredientes principais. Espere até que a areia doce se dissolva e, em seguida, acrescente as bagas e o açúcar aos punhados.
  5. Quando o volume do suco aumentar, aqueça mais e deixe a iguaria no fogo por dez minutos.
  6. Deixe cair na unha. Cozido - não vai se espalhar.
  7. Quando esfriar, coloque em recipientes.

Com gelatina

Para fazer tal geléia, você deve:

  • principais produtos em uma proporção de 3: 1;
  • 70 g de gelatina;
  • 0,5 litros de água.

Você precisa cozinhá-lo desta maneira:

  1. As frutas são necessárias sem ossos. Devem ser cobertos com açúcar granulado.
  2. Espere que a gelatina inche (isto dura 40 minutos). A baga terá tempo para dar mais suco.
  3. Após o tempo indicado, misture tudo, leve ao fogo, para que a massa fique líquida. Tudo deve ferver.
  4. Mexa a gelatina e espere até ficar líquida.
  5. Leva apenas 5 minutos para ferver, enquanto a iguaria não para de interferir.
  6. Despeje a gelatina em uma bacia, mexendo. Enquanto ferve - desligue-o.
  7. Coloque quente em recipientes e feche.

Com ossos e zhelfix

Zhelfix permitirá que você torne a geléia mais espessa sem fervura desnecessária.

É necessário levar 800 g de produtos básicos, um pacote Zhelfix.

Preparação:

  1. Cubra as frutas com açúcar até darem suco.
  2. Leve para ferver, ferva por 5 minutos, retire do fogo. Repita o procedimento 2 vezes.
  3. Pela terceira vez, adicione Zhelfix e ferva por 5 minutos. Esfrie, despeje em um recipiente, enrole.

Com pectina

Pegue um quilo de açúcar e frutas vermelhas, 1 saco de pectina.

Retire os ossos, cubra com açúcar. Aqueça esta mistura até ferver, adicione a pectina e ferva por um minuto. Distribuir em potes, esterilizar e enrolar.

Com hortelã e chá preto

Você pode cozinhar uma geléia espessa e saborosa de acordo com a receita a seguir.

Precisaria:

  • por um quilograma dos ingredientes principais (remova os ossos);
  • uma colher de sopa de suco de limão;
  • 10 colheres de chá de bergamota;
  • 3-4 folhas de hortelã.

Nossas ações:

  1. As cerejas são polvilhadas com açúcar granulado.
  2. Prepare o chá mais forte e deixe-o fermentar por um quarto de hora.
  3. Despeje o chá e o suco em uma panela. Mexa e cozinhe.
  4. Aqueça a iguaria em fogo baixo. A partir do momento da fervura, cozinhe por cerca de meia hora, mexendo.
  5. Jogue as folhas de hortelã cinco minutos antes de desligar.
  6. Quando tudo estiver cozido, retire a hortelã, coloque a guloseima em recipientes e feche.

Em Kiev

Precisaria:

  • dez xícaras de produtos básicos;
  • suco de cereja.

Processar:

  1. Prepare frutas e retire as sementes. Parte das bagas - para espremer o suco com gaze.
  2. Coloque em uma panela um copo dos ingredientes principais, acrescente o suco, mexa, ferva por cerca de cinco minutos.
  3. Em seguida, faça o seguinte: despeje novamente em um copo de produtos básicos. Espere ferver e cozinhe como antes. Repita várias vezes.
  4. Depois de ferver a última porção, tudo é colocado nos recipientes e é necessário lacrá-los.

Com morango

Você vai precisar de 0,5 kg de frutas silvestres e um açúcar granulado e meio. Você também pode levar baunilha e canela.

Prepare as bagas, polvilhe com areia doce, canela e baunilha. Deixe fermentar por um terço de hora. Ferva e deixe. Cozinhe três vezes, enquanto ferve, leve ao fogo por sete minutos. Antes de cada fervura, a guloseima deve esfriar. Coloque em recipientes e feche.

Com café, cacau e licor

Você vai precisar de:

  • ingredientes principais na proporção de 1: 0,5 (sem ossos);
  • licor de cereja - 50 ml;
  • cacau - 4 colheres de sopa;
  • café instantâneo - 4 colheres de sopa;
  • gelatina - 10 g;
  • limão - 1/3 colher de chá.

Você precisa cozinhar assim:

  1. Cubra as bagas com areia doce - deixe repousar por quatro horas.
  2. Despeje o café e o cacau - e leve ao fogo. Misturar.
  3. Reserve após a fervura. Moa tudo com um liquidificador.
  4. Ferva novamente. Segure no fogão por três minutos.
  5. Adicione o licor e mexa. Ferva - coloque em recipientes e enrole.

Com chocolate

Você vai precisar de:

  • cerejas sem caroço - 500 gr .;
  • chocolate - 100 gr. (telha);
  • açúcar granulado - 150 gr .;
  • açúcar baunilha - 10 gr .;
  • suco de limão - 1 colher de sopa. a colher;
  • água - 100 ml.

Transfira as frutas para uma panela. Lá - areia doce, água, açúcar de baunilha, suco de limão. Transfira a panela para o fogão. Ferva - cozinhe por cerca de meia hora.

Dissolva o chocolate. Deixe ferver por um minuto. Você pode enrolar.

Com framboesas

Você vai precisar de:

  • por um quilo de bagas;
  • dois kg de açúcar granulado;
  • 400 ml de água.

Prepare frutas densas. Despeje dois copos de água em uma panela e adicione o açúcar granulado. Xarope de cozinha.

Quando ferver, acrescente as cerejas. Deixe ferver e retire do fogo. Depois de meia hora, leve ao fogo novamente e leve para ferver. Faça isso quatro vezes.

Cinco minutos antes de começar a ferver, acrescente as framboesas novamente, ferva - retire. Você pode enrolar.

Com nozes

Para quatro potes de meio litro:

  • principais produtos na proporção de 1: 0,8;
  • 1/2 copo de água
  • 200 g de nozes - nozes, amêndoas, avelãs, pistache.

Uma iguaria é preparada assim:

  1. Prepare as nozes com antecedência, cortando-as para que os pedaços possam ser inseridos nas bagas.
  2. As cerejas devem ser grandes e maduras para que os caroços possam ser facilmente separados. Os frutos devem ser separados e lavados.
  3. Pegue os ossos, em seus lugares - nozes.
  4. Bagas - em uma panela, cubra com metade da areia doce. Deixe por 6 horas.
  5. Escorra o suco em uma tigela. Preencha a segunda parte da areia, despeje água. Agora você pode cozinhar a calda.
  6. Coloque as bagas na calda quente, cozinhe, retirando a espuma. Em vez de mexer, incline ligeiramente a tigela de um lado para o outro.
  7. Quando a calda engrossar, retire a guloseima da placa de aquecimento e deixe esfriar. Coloque em potes resfriados.

Com laranja

Você pode sentir o toque incomum da doçura das cerejas e a acidez sutil de uma laranja.

Ingredientes:

  • principais produtos na proporção de 1: 0,75;
  • 1 laranja.

Sequenciamento:

  1. Prepare as frutas. Escalde a fruta com água fervente, limpe-a. Retire as raspas com um ralador.
  2. Corte a laranja ao meio e esprema o sumo - deve ter 50 ml. Coloque o suco em local frio.
  3. Coloque as bagas em uma bacia. Moa usando uma varinha mágica. Adicione o açúcar granulado.
  4. Ligue o fogo sob a bacia, leve a mistura para ferver.
  5. Após ferver, cozinhe por 5 minutos. Desligue e esfrie a geléia por cerca de quatro horas. Em seguida, ferva novamente, desligue o fogo, deixe esfriar a geléia.
  6. Mergulhe as raspas e o suco na iguaria. Para misturar tudo. Ferva novamente. Desligue o fogo após cinco minutos. Agora você pode enrolar a geléia.

Em uma multicooker

Você precisará de um quilo dos ingredientes principais, além de um copo de água. Despeje água na tigela multicooker e adicione areia doce. Mexer. Coloque o modo "Aquecimento" por 25 minutos. Mude para Sopa por 20 minutos. Arrume as bagas com as sementes retiradas. Misturar constantemente. Remova a espuma. Rolar.

Em uma frigideira

Você precisa de 0,5 kg de bagas, 0,4 kg de açúcar.

Despeje o açúcar e as cerejas em uma panela pré-aquecida. Cozinhe em fogo baixo para dissolver o açúcar. Reduza o fogo e cozinhe por mais um quarto de hora. Despeje em potes e enrole.

Cereja branca com limão e nozes

Precisaria:

  • dois quilos de cerejas brancas (já sem caroço);
  • 750 ml de água;
  • um e meio a dois quilos de açúcar;
  • limão;
  • nozes;
  • vanilina.

As ações são as seguintes:

  1. Lave as cerejas e retire as sementes.
  2. Corte as nozes em pedaços pequenos, para rechear as bagas.
  3. Despeje a água em uma bacia, misture com areia doce e cozinhe a calda em fogo pequeno, mexendo de vez em quando.
  4. Como o açúcar se dissolve, coloque as cerejas, mexa e retire do fogo. Saia por um dia.
  5. Corte o limão com a casca, coloque numa tigela e cozinhe por sete minutos. Insista por sete horas, depois ferva novamente por um quarto de hora, acrescente a vanilina, mexa e despeje em potes. Você pode enrolar.

Cerejas congeladas

Pegue um quilo dos ingredientes principais. Coloque as bagas em uma bacia, amassando com açúcar de vez em quando. Coloque no fogão. Após ferver, cozinhe por um quarto de hora e retire para esfriar completamente. Mate no liquidificador, despeje na mesma panela e ferva por cerca de 30 minutos, despeje a guloseima quente nos potes e enrole.

Armazenamento adicional de guloseimas

A geléia pode ser armazenada em um local mais fresco - um armário ou porão. Em lata, vai ficar bem até a próxima colheita.


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