6 receitas fáceis de pimentas em conserva instantâneas para o inverno

6 receitas fáceis de pimentas em conserva instantâneas para o inverno

Em agosto, quando aparecem muitos pimentões nas prateleiras e nas dacha e nas roças, via de regra, não há tempo para fiar. É por isso que as donas de casa estão tentando encontrar receitas de lacunas comprovadas para que a preservação, se possível, não seja muito problemática e com os ingredientes disponíveis. Descreveremos a seguir como preparar pimentões em conserva instantâneos.

Características da decapagem de pimentas instantâneas para o inverno

Esta pimenta búlgara é verdadeiramente versátil, pois pode ser preparada como aperitivo ou como complemento de vários pratos. É bom como parte de outros pratos como base para o preparo de pratos recheados.

Ao planejar a colheita para o inverno na forma de vegetais enlatados, você precisa conhecer algumas sutilezas. Então, o que torna nosso vegetal doce favorito diferente? Vamos listar seus recursos:

  • preserva perfeitamente o seu aroma, suculência, elasticidade suficiente na conservação;
  • tem um sabor agridoce agradável, que também é preservado na conservação;
  • contém vitaminas que não são completamente perdidas, mesmo durante o processamento a quente;
  • Vai bem com outros vegetais, crus e conservados, assim como com carnes e produtos à base de cereais;
  • guarda-se bem, e com receitas simples, não demora muito na hora de enrolar para o inverno.

É por isso que as donas de casa fazem picles de boa vontade, salgam separadamente e em uma variedade com outros vegetais.

Seleção e preparação de produtos

Para a preparação para o inverno, é melhor escolher vegetais durante o período de colheita em massa, quando eles têm o máximo conjunto de elementos úteis e vitaminas, e no momento de maior maturação, quando já acumularam açúcares suficientes. Se forem adquiridos, você deve escolher dependendo do tipo de peça de trabalho.

Assim, para cozinhar, digamos, um molho para borscht, pimenta de paredes finas e ligeiramente suculenta é ideal - tem menos suculência, mas tem um aroma mais pronunciado. Os grãos de pimenta pequenos e mesmo pequenos são adequados para congelar para posterior enchimento. Mas se você está planejando fazer um aperitivo em conserva, não encontrará nada mais delicioso do que uma fruta de parede grossa, densa e suculenta.

Importante! Quanto mais grossas forem as paredes, maior será o vegetal, mais doce, mais suculento e mais saboroso será na forma em conserva acabada.

A preparação é a mais simples:

  • Limpar;
  • seque ao ar ou limpe com guardanapos;
  • retire a caixa de sementes, após o que não é mais necessário enxaguar os vegetais;
  • corte conforme necessário.

Quanto menos tempo passar do momento da retirada do mato, melhor. O ideal é colher e cozinhar no mesmo dia.

Como preparar recipientes?

Mesmo que você cozinhe pimentas em conserva mais rápidas, deve prestar atenção máxima à limpeza dos pratos e ao processamento de outros recipientes. Principalmente se a receita não incluir esterilização de alimentos. Esterilize potes (pode ser no forno ou no micro-ondas), ferva as tampas, mantenha as tábuas e o equipamento necessário limpos.

Como fazer pimentas em conserva rápidas?

Esta coleção contém as receitas de pimenta rápidas mais simples. Com pressa, como dizem.

Uma receita simples

Produtos:

  • 3 kg de pimenta (peso já descascado e cortado em pétalas longitudinais);
  • para a marinada - 1 litro de água, 1 mesa. uma colher de sal grosso, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar granulado;
  • um punhado de pimenta da Jamaica, alguns botões de cravo;
  • vinagre de mesa 9 por cento.

Preparação:

  1. Coloque os pimentões em uma tigela grande ou xícara.
  2. Despeje a água fervente, cubra um pouco, deixe amolecer.
  3. Ferva a marinada: água, especiarias, açúcar e sal.
  4. Pegue a pimenta, coloque em potes, despeje a marinada neles.
  5. Despeje o vinagre nos potes a uma taxa de 1 colher de sopa. colher para meio litro de peça de trabalho.
  6. Enrole, deixe embrulhado por uma hora. Você pode armazenar a preservação em temperatura ambiente.

Com alho e salsa

Uma variação incrivelmente deliciosa e aromática da receita com a combinação perfeita de ervas e alho.

Produtos para latas de 8 meio litro:

  • 3 kg de pimenta;
  • 1,5 litros de água;
  • meio quilo de açúcar (se você não gosta de uma marinada muito doce, pode reduzi-la se quiser);
  • 0,5 l de vinagre de mesa;
  • 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal (não dá para adicionar, o óleo não prejudica muito o sabor do produto);
  • 2-3 colheres de sopa. colheres de sal-gema;
  • 2 cabeças de alho;
  • 2 cachos de salsa.

Preparação:

  1. Corte o vegetal principal em tiras (de preferência, vai para uma jarra, corte longitudinalmente em 4-6 pedaços).
  2. Pique o alho grosseiramente, pique as ervas.
  3. Em uma panela grande, ferva a marinada: água, vinagre, azeite, açúcar e sal.
  4. Transfira a pimenta para a marinada (a princípio vai parecer muito, mas vai repousar rapidamente), quando ferver, ferva por 4-5 minutos para que a pimenta fique bem dura, não fervida.
  5. Coloque em potes, polvilhe com alho e ervas ao acaso.
  6. Despeje a marinada até a borda, enrole.
  7. Vire, envolva-se.

Pimentão sem esterilização

Outra receita para uma pimenta rápida em recheio de vinagre, com total ausência de sal e sem esterilização.

Produtos:

  • 1 kg de pimenta, preparada e cortada em barquinhos;
  • 100 g de vinagre de mesa e óleo vegetal clarificado;
  • meio copo de açúcar.

Cozinhar assim:

  1. Ferva a marinada com água, óleo, vinagre e açúcar.
  2. Coloque os vegetais picados nele, ferva por 5-7 minutos.
  3. Coloque os vegetais em potes esterilizados e regue com a marinada.
  4. Enrole as tampas e coloque as latas de cabeça para baixo.

Com cebola, cenoura e manteiga

Você pode rapidamente fazer picles de pimenta búlgara na forma de uma salada. Tomamos 1 kg de pimenta descascada:

  • 1 kg de cenouras;
  • 1 kg de cebolas;
  • 200 g de óleo vegetal clarificado;
  • 1 Colher de Sopa. eu. sal;
  • 4 colheres de sopa. Sahara;
  • uma lata de meio litro de molho de tomate pronto ou 200 g de pasta de tomate;
  • 50 g de vinagre de mesa.

Preparação:

  1. Corte as cenouras em tiras, meias argolas de cebola.
  2. Dobre em uma panela e despeje 1 xícara de água fervente. Deixe cozinhar em fogo baixo.
  3. Neste momento, corte a pimenta em tiras grandes. Coloque em uma panela, despeje o óleo, acrescente o sal e o açúcar, despeje o molho.
  4. Mexendo, ferva em fogo baixo por um quarto de hora.
  5. Perto do fim, adicione o vinagre e deixe ferver novamente.
  6. Esterilize os potes, espalhe a mistura sobre eles, enrole as tampas, vire até que esfriem.

Em italiano

Há esterilização nesta receita, no entanto, com uma certa habilidade, tal em branco é preparado de qualquer maneira rapidamente.

Tomamos a quantidade de pimenta que existe, o resto dos ingredientes são calculados com base no consumo de um pote de 0,5 litro.

Então, precisamos:

  • alguns dentes de alho;
  • alguns ramos de salsa, manjericão, hortelã fresca do jardim;
  • um terço de pimenta;
  • um quarto de uma colher pequena de sal marinho;
  • meia colher de chá de vinagre de maçã;
  • óleo para encher o frasco.

Cozinhar assim:

  1. Corte o pimentão em quartos, coloque numa assadeira e, com sal, polvilhe um pouco com azeite ou óleo de girassol.
  2. Asse em forno quente (200 graus) por 20 minutos.
  3. Pique as verduras.
  4. Corte o alho em rodelas.
  5. Moa o chili.
  6. Coloque um pouco de verdura, pimenta, alho em uma jarra calcinada, acrescente metade da pimenta e coloque os temperos novamente. Cubra com pimenta e polvilhe com os temperos novamente.
  7. Despeje o sal (é bom levar sal marinho), acrescente o vinagre. Bata suavemente o conteúdo e despeje o óleo para que os vegetais fiquem cobertos e não haja vazios no frasco.
  8. Colocar as tampas por cima e colocar em banho-maria para esterilização por 7 minutos. Tempo - para um frasco de meio litro!
  9. Retire as latas e enrole, vire e deixe esfriar embaixo das tampas.

Em marinada de vinagre de mel

O sabor picante combina bem com a doçura do mel. Pouring destina-se à preparação de três quilos de pimenta. É feito assim:

  • 1 litro de água;
  • algumas colheres de sopa grandes de açúcar granulado e sal grosso;
  • 4,5 tabela. colheres de sopa de vinagre;
  • meio copo de manteiga;
  • 4 colheres de sopa de mel.

Progresso:

  1. Corte os pimentões longitudinalmente em tiras longas.
  2. Cozinhe uma marinada clássica, coloque em branco de pimenta por alguns minutos. Enquanto tudo está cozinhando, misture delicadamente.
  3. No final, despeje o vinagre e, mexendo, transfira para os potes. Complete com a marinada. Feche, vire e coloque um cobertor por cima.

Como armazenar corretamente as peças de trabalho?

Normalmente, os blanks em conserva não precisam de armazenamento especial - um armário no quarto é suficiente. Frascos de pimenta não são problema se forem esterilizados ou fervidos bem antes de serem costurados. Apenas o que não foi totalmente cozido é guardado na geladeira.


Assista o vídeo: A MELHOR CONSERVA DE PIMENTA DEDO DE MOÇA DA INTERNET