11 melhores receitas para cozinhar tomate adjika para o inverno em casa

11 melhores receitas para cozinhar tomate adjika para o inverno em casa

Para fazer um delicioso tomate adjika, você precisa escolher a receita certa. Seguindo todas as recomendações e observando a dosagem exata, você poderá preparar um delicioso prato. Um aperitivo envolve uma combinação de uma grande variedade de alimentos. Você deve primeiro preparar recipientes para preservação e escolher os vegetais certos. Para que a salga mantenha todos os benefícios e sabor, é necessário seguir algumas regras de armazenamento.

Os detalhes de cozinhar adjika de tomates para o inverno

O ingrediente principal do adjika é o tomate. Mas para diluir o sabor e dar notas incomuns e picantes, outros componentes também são adicionados. O molho pode ficar empapado. É preparado sem tratamento térmico e o prazo de validade é curto. Adjika fervido é armazenado por mais tempo.

Escolhendo e preparando tomates

Para fazer um tempero delicioso, você precisa escolher apenas tomates maduros e frescos. Eles devem ser retirados.

Para fazer com que a pele se descasque facilmente, os vegetais são imersos em água fervente por alguns minutos.

Como preparar os recipientes antes de conservar

A vida útil dos lanches depende muito de como os recipientes são preparados adequadamente:

  • É melhor preparar potes pequenos. Eles são examinados cuidadosamente. Não deve haver rachaduras ou lascas na superfície.
  • O recipiente é lavado em água morna com refrigerante.
  • Após a lavagem, os recipientes são esterilizados. Os bancos são colocados sobre o vapor de água fervente por vários minutos.

Os melhores métodos de cozimento

Adjika delicioso é obtido se você seguir todas as recomendações descritas na receita selecionada.

A receita clássica para adjika de tomate e alho com cozimento - você vai lamber os dedos

Para fazer um molho de tomate cozido padrão para armazenamento a longo prazo, você precisará de uma lista desses alimentos:

  • tomates - 4,3 kg;
  • alho - 220 g;
  • Pimenta búlgara - 2,1 kg;
  • pimenta quente - 4 vagens;
  • açúcar - 210 g;
  • óleo vegetal - 210 ml;
  • sal - 65 g;
  • vinagre - 210 ml.

O processo de cozimento é simples:

  • Os tomates são picados, transferidos para um prato grande, colocados no fogo e fervidos por 20 minutos após a fervura.
  • Pimenta e alho picados são adicionados à massa de tomate.
  • Óleo vegetal, sal e açúcar são os próximos.
  • Assim que a massa de vegetais ferver novamente, coloque o vinagre e cozinhe por mais 3 minutos.

O molho pronto está pronto para ser dispensado em recipientes preparados.

Adjika "Ogonyok" em bruto sem esterilização

Em casa, é fácil e rápido preparar um lanche maravilhoso de acordo com a receita Ogonyok. As etapas de cozimento e centrifugação são excluídas. Para funcionar, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • tomates e pimentões - 900 g cada;
  • alho - 120 g;
  • pimenta malagueta - 280 g;
  • sal - 35 g.

Os vegetais preparados são picados e salgados. A massa finalizada é deixada 11 dias em temperatura ambiente. Mexa ocasionalmente. Assim que terminam os processos de fermentação, o molho é colocado em recipientes de vidro.

Vinagre de alho grátis

O método de preparação do molho envolve a passagem do tratamento térmico. O tempo de cozimento pode ser de 12 a 35 minutos. Fazer o molho é simples, basta preparar os seguintes ingredientes:

  • tomates - 2,9 kg;
  • pimentão - 4 peças;
  • alho - 110 g;
  • pimenta quente - 2 vagens;
  • sal - 35 g;
  • açúcar - 160 g;
  • duas folhas de lavrushka;
  • uma pitada de pimenta.

Cozinhar inclui vários estágios:

  • Todos os vegetais devem ser picados.
  • Despeje o conteúdo em uma panela grande, adicione todos os outros ingredientes.
  • Coloque no fogo, após ferver, cozinhe por 12 minutos.
  • O adjika quente pronto é distribuído em recipientes esterilizados e firmemente enrolado com tampas.

Com pimentão e cenoura

Adjika acaba sendo interessante e saboroso quando você adiciona cenouras. Todos os produtos devem ser adicionados de acordo com as diretrizes indicadas:

  • tomates - 2,4 kg;
  • Pimenta búlgara - 1,4 kg;
  • cenouras e maçãs - 900 g cada;
  • alho - 210 g;
  • pimenta quente - 2 vagens;
  • açúcar - 210 g;
  • sal - 55 g;
  • um saco de coentro;
  • vinagre - 55 ml;
  • óleo vegetal - 230 ml.

Preparação:

  • vegetais picados são fervidos após fervura por 55 minutos;
  • 11 minutos antes do final do cozimento, adicione sal e açúcar;
  • na última etapa do cozimento, acrescente o vinagre e desligue o fogo.

Com alho e rábano

É um excelente aperitivo para qualquer prato quente. Você precisa fazer o molho sem tratamento térmico, para que o prazo de validade seja curto.

Os seguintes ingredientes são preparados:

  • tomates - 2,9 kg;
  • Pimenta búlgara - 5 peças;
  • alho - 180 g;
  • raiz-forte - 28 g;
  • um pedaço de pimenta;
  • sal - 55 g.

Assim que todos os componentes são preparados, eles começam a preparar o lanche:

  • Passe os vegetais por um moedor de carne.
  • Despeje a mistura em um prato grande, adicione sal.
  • Após 17 minutos, o molho é distribuído em vasilhas de vidro e retirado para local frio.

Com alho e pimenta malagueta

Para os amantes de petiscos picantes, uma receita com a adição de pimenta malagueta é oferecida. Cozinhar é rápido, basta cozinhar todos os ingredientes:

  • tomates - 2,1 kg;
  • pimentão - 550 g;
  • pimenta - 4 coisas;
  • alho e raiz-forte - 250 g cada;
  • açúcar - 240 g;
  • sal - 90 g;
  • vinagre - 110 ml.

Fazer o molho é fácil. Moa os vegetais, acrescente os temperos e deixe por 7 horas. Em seguida, resta despejar a massa em frascos estéreis e remover para um local fresco.

Com maças e alho

Maçãs irão adicionar notas incomuns e agradáveis ​​ao prato. Para preparar um lanche, são preparados os seguintes produtos:

  • tomates - 2,4 kg;
  • cenouras, maçãs e pimentões - 900 g cada;
  • pimenta quente - 2 coisas;
  • alho - 180 g;
  • açúcar - 190 g;
  • sal - 45 g;
  • óleo vegetal - 260 ml;
  • vinagre - 43 ml.

O método de preparação de alimentos para o inverno é o seguinte:

  • pique cenouras, maçãs, alho e pimentão;
  • a mistura de vegetais é colocada no fogo e fervida após ferver por 50 minutos;
  • depois tempere com açúcar e sal;
  • despeje óleo vegetal;
  • pique o alho e pimenta, adicione a outros vegetais, cozinhe por mais 16 minutos;
  • despeje o vinagre, desligue o fogo e comece a despejar o molho em recipientes.

Os bancos precisam ser fechados com tampas, virados e envoltos em calor.

Com berinjela

Um sabor interessante é obtido em combinação com berinjela. Este adjika precisa ser fervido. Os seguintes produtos são preparados:

  • tomates - 1,4 kg;
  • berinjela e pimentão - 900 g cada;
  • alho - 280 g;
  • pimenta quente - 3 coisas;
  • sal - 35 g;
  • açúcar - 110 g;
  • óleo vegetal - 260 ml;
  • vinagre - 5 ml.

A preparação é simples:

  • pique legumes descascados;
  • óleo vegetal é derramado no fundo de uma panela grande;
  • adicione a mistura de vegetais picados, coloque no fogo e cozinhe após ferver por mais 35 minutos;
  • adicione alho picado e pimenta à mistura;
  • adicione sal e açúcar, cozinhe por mais 12 minutos;
  • despeje o vinagre, desligue o fogo e comece a distribuir o molho sobre os potes preparados.

Com abobrinha

De acordo com a receita, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

  • tomates e pimentões - 900 g cada;
  • abobrinha - 1,9 kg;
  • pimenta - alguns pedaços;
  • sal - 110 g;
  • alho - 190 g;
  • manjericão e coentro;
  • óleo vegetal - 210 ml;
  • vinagre - 110 ml.

Não devem surgir dificuldades na preparação:

  • pique vegetais;
  • despeje a mistura em um prato grande, coloque no fogo e leve para ferver;
  • após 35 minutos, adicione manjericão, coentro, pimenta picada e óleo vegetal;
  • na última etapa do cozimento, acrescente o vinagre.

Adjika apimentada com açafrão e alho

Para preparar um molho picante, você precisará de:

  • pimenta quente - 900 g;
  • alho - 260 g;
  • sal - 160 g;
  • açafrão - 35 g;
  • lúpulo-suneli - 35 g.

Moa os vegetais, acrescente especiarias e misture tudo bem. O molho preparado é derramado em recipientes preparados.

Adjika em uma multicooker

Em primeiro lugar, escolha uma receita adequada. Em seguida, eles começam a preparar o prato:

  • Os vegetais preparados são picados. Especiarias são adicionadas.
  • A mistura finalizada é despejada em uma tigela multicooker. Inicie o programa de extinção e feche a tampa.
  • Tempo de cozimento 1,5 horas. Mexa ocasionalmente.

Recursos e vida útil

O molho tratado termicamente é armazenado em local fresco. O produto não se deteriora durante o inverno. O armazenamento também é aceitável em temperatura ambiente. O molho cru é armazenado apenas na geladeira ou adega por no máximo duas semanas.


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