A melhor forma de manter endro fresco em casa durante o inverno

A melhor forma de manter endro fresco em casa durante o inverno

Como você pode manter o endro fresco para o inverno, muitos jardineiros estão pensando após o final da temporada de jardinagem. Este produto é utilizado não só na cozinha como tempero, mas também é frequentemente utilizado como ingrediente principal para fins medicinais e cosméticos. Hoje, existem várias maneiras simples e eficazes de preservar o valor e o sabor dos verdes.

Nós mantemos fresco

A temperatura ideal para armazenar verduras é +6 ° C. Nessas condições, o endro é armazenado por 1 mês sem o uso de medidas adicionais. Ao final desse período, a grama começará a amarelar e murchar gradualmente.

Para estender a duração de seu uso, o endro recém-cortado é colocado após o corte ou adquirido em uma loja em um saco plástico comum e colocado dentro de 0,5 cabeças de cebola, amarradas e removidas para armazenamento. Com este método, os verdes podem ser mantidos inalterados por 5 dias. Depois disso, a bolsa é ventilada e a lâmpada substituída, o que vai economizar a planta pelo mesmo tempo.

A maneira mais popular de preservar o endro é colocando os tufos da planta em uma jarra comum de água.

Para isso, basta colocar os pontos de corte das hastes em água e monitorar a suficiência do líquido. A água vai diminuir, então periodicamente será necessário reabastecer a água do recipiente. Dessa forma, as verduras são armazenadas por algumas semanas ou até mais.

Donas de casa experientes moem endro e colocam a mistura em potes comuns, fechando com tampas de plástico comuns. Os recipientes de armazenamento na geladeira permitem que você obtenha ervas frescas por 2 meses. É importante manter a umidade fora do frasco.

Preparando endro verde para armazenamento de inverno

Para um armazenamento mais longo, é necessário preparar adequadamente as verduras, independentemente de qual dos métodos será escolhido no futuro.

Para fazer isso, execute as seguintes ações:

  • os feixes são lavados em água corrente;
  • separar feixes para remover hastes defeituosas, removendo simultaneamente detritos e inclusões estranhas;
  • as hastes são colocadas sobre uma toalha sobre uma superfície plana e aguardam que a umidade se evapore completamente.

É importante remover rebentos apodrecidos e mofados, a fim de preservar a safra colhida posteriormente.

Congelando

O método de congelar endro é considerado um dos mais simples, enquanto a qualidade de tais verduras torna possível utilizá-lo como alternativa à grama fresca comum no primeiro e segundo pratos.

O sabor e o aroma das verduras congeladas serão definitivamente preservados por 6 meses.

Existem várias maneiras de congelar:

  • como um todo - os caules são coletados em pequenos cachos, cada um deles envolto em filme plástico e colocado na geladeira;
  • mistura picada - o endro é triturado e transferido para sacos de polietileno ou pequenos recipientes plásticos, após o que é enviado à geladeira para armazenamento;
  • em envelopes - para embalar verduras finamente picadas, usa-se papel alumínio, com o qual os envelopes são imitados.

Para uso posterior para cozinhar, é conveniente congelar ervas em cubos de gelo. Para isso, pegue em formas especiais, preencha 2/3 e preencha o restante do volume com a mistura picada. Você pode armazenar os cubos depois de congelados em moldes ou, melhor, colocá-los em um saco.

Salga

Este método permite por muito tempo o uso de endro, cuja qualidade não é inferior à da grama fresca. Para salgar, pegue um frasco transparente do volume desejado e uma tampa de plástico comum. O endro picado e o sal são alternados em camadas, a espessura de cada uma é de 1 a 2 cm. Após a finalização do trabalho, o pote cheio é retirado para guardar na geladeira.

Secagem

O método de secagem permite obter um tempero perfumado, que pode posteriormente ser utilizado como ingrediente para os primeiros e segundos pratos, acompanhamentos e molhos. Ao mesmo tempo, o produto seco continua a ser uma fonte de nutrientes e confere aos pratos acabados um aroma e sabor ricos. A vantagem desse método é a possibilidade de processar uma grande quantidade de massa verde, já que após a secagem o tempero não requer muito espaço de armazenamento.

Naturalmente

O endro pode ser preparado para armazenamento em condições de secagem doméstica sem o uso de dispositivos especiais. Você pode secar a planta com ramos inteiros ou finamente picados. No primeiro caso, os caules são cortados até a base e, após o procedimento de beneficiamento, são amarrados e suspensos até a completa secagem, após o que são retirados e colocados em uma cesta ou recipientes especiais.

Na maioria dos casos, os verdes são finamente cortados e espalhados sobre uma superfície plana em uma camada fina e uniforme.

É necessário virar a camada periodicamente para obter uma secagem uniforme.

No forno

A vantagem da secagem na estufa é a rapidez do processo, mas o valor nutritivo e o valor do endro são reduzidos. A secagem realiza-se no forno aquecido a uma temperatura não superior a + 60 ° C. A secagem das verduras no micro-ondas não é recomendada, pois leva à destruição das qualidades benéficas da planta.

Como armazenar endro seco?

O endro seco pode ser armazenado em frasco de vidro comum, pois o recipiente é lacrado e não permite que a umidade penetre em seu interior, condição importante para o armazenamento a longo prazo do tempero. Nesse caso, é possível controlar a quantidade de vegetação em estoque. Algumas pessoas guardam a mistura seca em saquinhos de linho, mas assim o cheiro do tempero pode se espalhar para os alimentos ao redor.


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