Receitas para fazer lecho de pepino, você lamberá os dedos no inverno

Receitas para fazer lecho de pepino, você lamberá os dedos no inverno

Com o início do inverno, há o desejo de obter em branco da adega que foram feitas no verão ou no outono. Ao mesmo tempo, os pepinos enlatados são especialmente populares. Algumas donas de casa fazem lecho deste vegetal para o inverno. Para preparar este prato, você deve escolher a receita de lecho de pepino mais adequada.

Receita clássica

Para descobrir como cozinhar lecho de pepino para o inverno, você precisa se familiarizar com a maneira clássica de criar pratos. É ele que goza de considerável popularidade entre as donas de casa, que fazem preparações tão saborosas para o inverno que você vai lamber os dedos.

Você pode criar lecho de pepino com os seguintes ingredientes:

  • 2 kg de pepinos;
  • três tomates;
  • 300 g de pimenta;
  • 120 g de açúcar;
  • cabeça de alho;
  • 80 g de sal;
  • 70 ml de óleo;
  • 50 ml de vinagre.

Antes de fazer lecho de pepino para o inverno, você precisa preparar todos os ingredientes que serão usados ​​no processo de criação do branco. Os tomates são bem lavados e cortados em partes iguais. Em seguida, devem ser ralados, não havendo necessidade de esfregar a pele. Para o preparo da colheita de inverno, serão utilizados apenas suco e polpa.

Depois de cozinhar tomates frescos, você pode começar a preparar os pimentões. Para começar, o talo é removido dele, e então ele é limpo de todas as sementes. Depois disso, a pimenta é cortada em pequenos cubos de no máximo 3 mm.

Os pepinos são retirados da sujeira, descascados e cortados em quatro partes iguais. Se forem muito longos, terão que ser cortados não apenas no sentido do comprimento, mas também transversalmente. O comprimento dos pepinos fatiados não deve ser superior a 5-7 cm.

Todos os ingredientes preparados são colocados em uma pequena panela e adicione um pouco de sal e óleo vegetal a eles. Em seguida, tudo é bem misturado, após o qual alho picado pode ser adicionado à mistura.

Depois disso, o lecho é feito da mistura resultante. Para isso, leve a panela ao fogo baixo para ferver o líquido. Em seguida, o fogo é reduzido, a panela é tampada e a mistura é cozida por mais 20 minutos. Em seguida, um pouco de vinagre é adicionado ao prato. A mistura pode parecer muito espessa no início, mas não se intimide. A mistura ficará mais fina à medida que cozinha.

Quando o lecho estiver pronto, deve ser imediatamente colocado em frascos esterilizados e fechado com tampas de costura. Em seguida, o lecho com pasta de tomate deve esfriar, após o que pode ser transferido para a adega para armazenamento posterior.

Com pimenta doce

Algumas receitas de pepino lecho para o inverno são criadas com vários ingredientes. Muitas vezes, os pimentões são adicionados durante a preparação deste prato. Para preparar lecho com pimenta doce, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

  • 2 kg de pepinos;
  • quatro cenouras;
  • aneto;
  • 10 peças. Pimenta Doce;
  • três folhas de louro;
  • 100 ml de óleo;
  • cabeça de alho;
  • duas cabeças de cebola;
  • um quilo de tomates crescidos demais;
  • 100 g de açúcar e sal.

A criação de um prato deve começar com a preparação dos produtos. Primeiro, você deve lidar com cenouras e cebolas. Cada cebola é descascada, lavada e cortada em rodelas. Depois disso, deve-se lavar as cenouras, descascá-las e ralar no ralador médio. Em seguida, todos os ingredientes preparados são colocados em uma frigideira e fritos em óleo. Para fritar, é recomendável usar uma frigideira mais funda para que você possa despejar mais óleo.

Paralelamente a isso, você deve começar a cozinhar tomates. Eles são cortados em pequenas fatias, que depois precisam ser passadas por um moedor de carne ou trituradas no liquidificador. Transfira a mistura resultante para uma panela e adicione um pouco de pimenta e sal. Você também pode adicionar um pouco de verde, se desejar. Uma panela com líquido é colocada no fogão e levada para ferver.

Em seguida, os pepinos são cortados em círculos e adicionados à mistura de tomate fervido. Em seguida, o líquido é fervido por mais 10 minutos e, no final, acrescenta-se cenouras fritas com cebola.

Lecho é derramado em potes e bem misturado neles. Tudo isso é enrolado com tampas e colocado em uma grande bacia d'água. O recipiente é colocado no fogo e levado para ferver. Os frascos enlatados devem ser esterilizados dentro de meia hora. Em seguida, são retirados da bacia, enrolados em um cobertor e deixados esfriar.

É imperativo processar recipientes com salgadinhos, já que não é recomendado rolar lecho para o inverno sem esterilização.

Conclusão

Não é tão fácil rolar lecho para o inverno. Recomenda-se antes disso estudar as receitas de lecho com pepinos para o inverno. Também pode consultar uma dona de casa que já fez este prato e que saberá explicar de forma acessível a melhor forma de o cozinhar.


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