Aromático

Aromático

As plantas aromáticas são caracterizadas por seu cheiro intenso e muitas vezes agradável para os seres humanos. A percepção desses aromas se deve à presença de substâncias chamadas "óleos essenciais", que possuem diversas funções (atração, repelente de insetos etc.) na natureza.
Alguns vegetais têm uma distribuição uniforme de "óleos essenciais" (como alecrim), outros concentram sua presença em algumas partes da planta, como folhas, sementes, pétalas ou bulbos. Dependendo do tipo de planta, portanto, diferentes partes da planta devem ser usadas para obter o efeito desejado. Também é importante aprender sobre o momento certo para obter o melhor desempenho usando diferentes plantas aromáticas.
Muitas plantas aromático eles também têm "características medicinais ou terapêuticas". Se você estiver interessado nas características deste último tipo de plantas, recomendamos que você visite a seção dedicada às plantas medicinais.
Os tipos mais importantes de uso da planta aromático são eles:
- na cozinha de diferentes países, para saborear pratos tradicionais ou preparar licores e outras bebidas alcoólicas.
- em cosméticos industriais e "artesanais" para a preparação de cremes ou perfumes.
- em fitoterapia para infusões.
- em varandas ou canteiros de flores para fins decorativos e para manter os insetos afastados.
Alguns dos artigos mais lidos sobre plantas aromáticas são:
* pimenta
* hortelã
* sábio
* alecrim
O cultivo de plantas aromáticas sempre foi constante na Europa e os jardins botânicos foram criados para ter sempre essas plantas úteis disponíveis para a cozinha e para a preparação de medicamentos. Além disso, muitas dessas plantas fazem parte naturalmente da flora espontânea europeia e, portanto, não é difícil dar-lhes uma localização adequada. Nos últimos anos, eles foram redescobertos porque procuramos cada vez mais plantas que possam viver com pouca água e pouco cuidado e permanecer bonitas durante a maior parte do ano. Eles podem ser usados ​​com sabedoria no jardim formal (como sebes baixas), nas bordas (para dar cor às flores e folhagem), no jardim de rochas ou como conclusão de uma horta, em combinação com outras culturas. Eles também têm a vantagem indubitável de atrair insetos como abelhas, borboletas e várias mariposas, tornando o jardim animado e atraente.
Sua principal característica é que eles contêm óleos essenciais. Pensa-se que tenha sido desenvolvido com o objetivo de remover insetos fitófagos ou atrair polinizadores.
As substâncias aromáticas podem ser encontradas nas raízes (por exemplo, alho e cebola), nas folhas (sálvia, manjericão, alecrim), na madeira (canela) ou nas sementes (coentro, zimbro).
Os usados ​​nos jardins são geralmente plantas arbustivas, bulbosas ou anuais.
É um bulbo. Produz hastes e cabos longos no interior. Tem uma fragrância semelhante à de uma cebola, mas mais delicada. Na primavera, produz flores globosas rosa-violeta muito atraentes e decorativas. Portanto, pode ser usado efetivamente em canteiros de flores.
Não tenho medo do frio do inverno. Pode ser usado em muitas preparações culinárias (combina bem com batatas cozidas, em saladas ou como decoração em pratos).
É uma planta anual, de fácil cultivo que pode ser facilmente obtida a partir de sementes. Pode atingir 60 cm de altura e é cultivada em hortas ou em recipientes.
Ele ama os solos ricos e o calor, mas não a luz direta.
Existem várias variedades. Aqueles com folhas menores são considerados os mais valiosos. Os óleos essenciais presentes nas folhas são, no entanto, muito influenciados pelo clima em que a planta cresce.
Os mais conhecidos são: manjericão genovês, manjericão grego (“a palla”, de aroma mais delicado), manjericão vermelho e manjericão em folha de alface.
Também é cultivado como anual. É também chamado de salsa chinesa devido à semelhança das folhas.
As folhas e sementes que têm um sabor distintamente diferente podem ser usadas para fins alimentares.
As folhas são muito comuns na culinária oriental e sul-americana, mas seu aroma nem sempre é apreciado por todos.
As sementes, por outro lado, têm sido usadas para a preparação de granulados aromáticos há séculos.
Arbusto da vegetação mediterrânea, pode ser usado para criar salpicos de cor ou pequenas sebes. Possui folhas semelhantes a agulhas, de uma bela cor prateada e no verão, ramos de flores amarelas muito decorativas. É muito apreciado pelo seu aroma de alcaçuz. Requer solo árido e pedregoso e pode ser efetivamente usado em jardins de pedra e fronteiras.
Tem muitas espécies diferentes. Muito popular nos jardins para criar salpicos de cor e sebes perfumadas. Seu uso está se espalhando cada vez mais também graças à introdução de variedades anãs, mais duradouras e floríferas. É decorativo durante todo o ano, porque é sempre-verde.
Exige pouco cuidado porque ama a seca. Só precisamos ter cuidado ao podá-la sempre um pouco baixa para evitar que ela se torne prematuramente lenhosa.
É usado na fabricação de sacolas aromáticas tradicionais para armários, mas, nos últimos anos, também para saborear biscoitos ou produtos de confeitaria.
Composto anual. Pode ser muito agradável inseri-lo em cantos aromáticos ou nas margens do nosso jardim para apreciar sua fragrância e a beleza natural de suas flores durante o calor do verão.
Planta herbácea perene que se espalha graças a estolões (e por isso pode se tornar invasora). Prefere a meia-sombra e o solo úmido. Existem muitas variedades com aromas diferentes. Os usos culinários são muitos: desde os primeiros pratos às omeletes, às bebidas refrescantes, muito parecido com o orégano, mas com folhas maiores e um aroma mais delicado. É uma planta perene onde os invernos são suaves, enquanto é tratado como anual no norte. Possui hastes com cerca de 20 a 30 cm de altura e pode ser usada como cobertura de solo em jardins de rochas.
Erva perene que forma um arbusto baixo. É adequado para jardins de pedra ou recipientes. Existem também cultivares variadas ou douradas, excelentes para criar contrastes de cores. Na cozinha, as folhas são usadas em combinação com muitos pratos à base de peixe, tomate, queijo ou vegetais.
É uma planta herbácea bienal com folhas muito irregulares, amplamente utilizada na culinária. Geralmente é cultivada em vasos ou diretamente no jardim e, se cortada adequadamente, cresce várias vezes na mesma safra.
Você também pode encontrar uma variedade chamada "salsa encaracolada", menos perfumada que a comum, mas mais decorativa tanto na lavoura quanto na louça.
Arbusto que pode atingir 3 metros de altura, espontâneo na região do Mediterrâneo. Possui folhas lanceoladas opostas, brilhantes na parte superior e pelosette na inferior. Precisa de solos secos, pedregosos e secos. É bastante rústico, mas precisa ser protegido se o frio intenso durar muito tempo.
É uma planta muito decorativa, acima de tudo, porque é sempre-viva. Também produz belas flores em azul, azul, branco e rosa. É usado como uma planta vertical para criar espécimes isolados ou em grupos em sebes.
No entanto, também é muito utilizado no jardim de rochas, graças às variedades com comportamento de rastejamento ou enforcamento.
Pequeno arbusto perene com folhas verdes acinzentadas que são ásperas ao toque. Produz espigas de flores azuis ou brancas muito decorativas. Você pode encontrar muitas cultivares esteticamente interessantes para serem incluídas nas bordas e na horta: com folhas variadas ou amarelo vivo, vermelho escuro ou até três cores. Por esse motivo, é uma planta preciosa capaz de dar cor em todas as estações com relativamente pouco cuidado.
Também aponto como a Salvia Elegans é interessante: as folhas têm um aroma doce de abacaxi e no verão produz orelhas compridas com flores vermelhas muito bonitas.
Geralmente não é atacado por pragas se cultivado ao ar livre. Por outro lado, ataques de oídio podem ser encontrados, especialmente se crescerem em um ambiente quente, úmido e mal ventilado.
É utilizado para várias preparações culinárias.
Assista ao vídeo